スロバキアの文化はハンガリー、オーストリア、ドイツなど周辺国に強く影響されており、食事の文化も周辺国と似ている部分が多いです。

よく使用される食材は豚肉、キャベツ、乳製品、ジャガイモなど。

スロバキアワインの生産量やブドウ品種は、白ワインのほうが圧倒的に多いのですが、料理に使われる食材を見ると、さらに納得しますね。白ワインに合いそうな食材が豊富です。

しかし、スロバキアワインがどのような料理に合うのか？ちょっと難しいですよね？そこで、スロバキアワインとのマリアージュをご紹介します。

◼︎セクト・パルフィ・エクストラドライ

◼︎プレジデント・ロゼ・ドゥ

◼︎ムスカート・モラフスキー

◼︎ヴェルトリンスケ・ゼレネ

◼︎ピノ・ブラン

◼︎ラドシンスキー・クレヴナー

◼︎リースリング・リンスキー

◼︎フランコフカ・モドラ

◼︎ヴァリエト・フランコフカ・モドラ

◼︎KPピノ・ノワール

◼︎カベルネ・ソーヴィニヨン

◼︎MSデヴィーン

いかがでしたか？

意外と身近な家庭料理とスロバキアワインというのも相性がいいのです。

マリアージュとは、細かいルールにとらわれることなく、

ワインも料理も自由に楽しむのが一番なんですが、

ワインは料理と一緒に楽しむことで、お互いの良さを引き立て合います。

たまに相性の良くないものもあるんですが…。

それもワインと料理の楽しみの1つ。

ぜひ、様々な料理とスロバキアワインのマリアージュを試してみて下さいね。

【Frankovka Modra/フランコフカ・モドラ】

シノニム（別名）：ブラウフレンキッシュ

起源：オーストリア（中欧固有種）

オーストリア・ハプスブルグ帝国の女帝、マリア･テレジアが、スロバキア・ラチャ産のフランコフカモドラの赤ワインをとても好んで飲んでいたという史実も残る、スロバキアの至宝でもある代表的な赤ワイン品種です。現在でもラチャではマリア･テレジア杯と称するフランコフカ･モドラのワインコンテストが、毎年開催されています。

現地では古くから、ガンや心臓発作を抑制する効果があるという理由からも、広く親しまれています。

”モドラ”はスロバキア語で”青色”を意味します。果皮は青みが強く、ワインは紫の色素を多く含む明るいルビー色です。

バラやスミレを思わせる華やかな香りと、ブルーベリーやラズベリーなどのフレッシュな果実香、プラムやブラックチェリーなどの熟した果実と、非常に香り豊か。シナモンの風味も特徴的で、チョコレートのような甘くほろ苦い風味が人々を魅了し続けています。

フランコフカ･モドラのワインはこちら↓↓

ヤグネット　フランコフカ・モドラ[Karpatska Perla]

ヴァリエト フランコフカ・モドラ[Karpatska Perla]

EX フランコフカ・モドラ

ムルヴァさんのフランコフカ・モドラ[Mrva&Stanko]

ワイナリー厳選　フランコフカ・モドラ [Mrva&Stanko]

セクト・パルフィ・エクストラ・ドライ・ロゼ【Vino Nitra】

プレジデント・ロゼ・ドゥ[Topolcianky]

【Bobulovy vyber/ボブロヴィ・ヴィーベル】

ボブロヴィ・ヴィーベルとはワインのグレードを表す言葉の一つで、スロバキアでは一定の基準を満たした高級ワインを残留糖度で分類しています。

マイティで輸入している（おそらくスロバキアで造られる）多くのワインは、次の二種類です。

1.　Neskory zber/ネスコリー･ズベル

2.　Vyber z hrozna/ヴィーベル･ズ･フロズナ

1.は、通常より収穫を遅くしてブドウを完熟させて糖度を高くする「遅摘み」で、2.はその収穫したブドウの中からより良質かつ糖度の高いブドウの房を選別してそのブドウだけを用いてワインを造る「房選り」です。

当然のことながら、房選りのほうが手間がひとつ増えます。

そして「Bobulovy vyber/ボブロヴィ・ヴィーベル」は、さらにその選り分けた房の中から、良質かつ糖度が凝縮されたブドウの【粒】を選別する「粒選り」と呼ばれるものです。

一粒一粒その規格を満たした粒を選別します。もちろん手作業です。

これで、なぜあの細い500mlのボトルなのか、なぜ高価なのか、なぜ甘口なのに甘さだけではない複雑な味わいが広がるのか、うっとりするような魅惑的な香りはどこから来るのか・・・。などのデヴィーンの秘密がクリアになると思います。

甘口は苦手で・・・。と、倦厭している人にこそ飲んでいただきたい！

甘口の常識を覆す、素晴らしいワインです。

甘口デザートワイン・白ワイン デヴィーン 《Devin》 [Mrva&Stanko]はこちら