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魅惑的なデヴィーンの秘密

【Bobulovy vyber/ボブロヴィ・ヴィーベル】

ボブロヴィ・ヴィーベルとはワインのグレードを表す言葉の一つで、スロバキアでは一定の基準を満たした高級ワインを残留糖度で分類しています。

マイティで輸入している(おそらくスロバキアで造られる)多くのワインは、次の二種類です。

1. Neskory zber/ネスコリー・ズベル

2. Vyber z hrozna/ヴィーベル・ズ・フロズナ

1.は、通常より収穫を遅くしてブドウを完熟させて糖度を高くする「遅摘み」で、2.はその収穫したブドウの中からより良質かつ糖度の高いブドウの房を選別してそのブドウだけを用いてワインを造る「房選り」です。

当然のことながら、房選りのほうが手間がひとつ増えます。

そして「Bobulovy vyber/ボブロヴィ・ヴィーベル」は、さらにその選り分けた房の中から、良質かつ糖度が凝縮されたブドウの【粒】を選別する「粒選り」と呼ばれるものです。

一粒一粒その規格を満たした粒を選別します。もちろん手作業です。

これで、なぜあの細い500mlのボトルなのか、なぜ高価なのか、なぜ甘口なのに甘さだけではない複雑な味わいが広がるのか、うっとりするような魅惑的な香りはどこから来るのか・・・。などのデヴィーンの秘密がクリアになると思います。

甘口は苦手で・・・。と、倦厭している人にこそ飲んでいただきたい!

甘口の常識を覆す、素晴らしいワインです。

甘口デザートワイン・白ワイン デヴィーン 《Devin》 [Mrva&Stanko]はこちら