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【おすすめ!】白ワイン×お寿司、和食、一番の組み合わせ!

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みなさんこんにちは!

mighty-wineの谷岡です。

皆さんはワインと和食やお寿司を組み合わせたりしますか?

私は意外と最近はまっております!!!

特に白ワインとお寿司!!

これが意外にも合うんです!!【注目】ですよ!

1、ワインと生魚は合うか?これポイントです!

生魚にワインが合わないと言われていますが、

それは違います! ヨーロッパ(イタリア、フランス、ハンガリー、スペイン)では、

昔からマリネやカルパッチョなどにして生魚とワインを合わせていました。

それに、海外では日本食がブームで、

特にお寿司が人気となってワインと合わせて楽しまれています。

日本ではどうだと思いますか?

 

2、お寿司を食べながらワインを飲む人が多くなっている!

最近では、お寿司屋さんでも日本酒のほかにワインリストが置いてある

お店をよく見かけるようになりました。

お寿司とワインを合わせる方が多くなってきている証拠かもしれませんね。

それに、私は飲食店の方によくワインの相談を受け、

そのお店のお料理メニューに合うワインをご提案していますが、

お寿司屋さんやお蕎麦屋さん、割烹料理屋さんなど和食料理の方からのご相談があります。

3、お寿司とワインを合わせるコツ!

ただ、お寿司といってもネタによって種類はさまざま。

レモンやお醤油、塩、タレなどつける調味料によっても味わいが変わってきます。

味わいが違えば当然、合わせるワインも変わってきます。

どのようにお寿司とワインを合わせればよいのでしょうか?

それは、お寿司の風味とワインの風味を合わせることがポイントとなります。

4、料理とワインの色を合わせるポイント【重要です】

料理とワインの簡単なペアリングの方法は

「料理とワインの色を合わせる」こと。

お寿司では、ネタの色とワインの色を合わせていきます。

タイ、ヒラメ、イカなどの白っぽい色のネタには、白ワインを選びましょう。

白身には白ワインとなります。

マグロ、鰻、穴子など赤っぽいネタには、赤ワインを選びましょう。

つまり、赤身には赤ワインとなります。

甘エビ、サーモン、タコ、中トロ、赤貝、みる貝などピンクっぽいネタには、

ロゼワインを選びましょう。ピンク色や貝類にはロゼワインとなります。

下記は当店の白ワインをご紹介します!!

今回の【和食、お寿司】にぴったりです!!!!!

【スロバキア】ヴァリエト リースリング・リンスキー2015 《VARIETO RIZLING RYNSKY 2015》 [Karpatska Perla]【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

【スロバキア】ヴァリエト リースリング・リンスキー2015 《VARIETO RIZLING RYNSKY 2015》 [Karpatska Perla]【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥3,564(本体 ¥3,300)

【スロバキア】Ch&K ミュラー・トゥルガウ 《Muller Thurgau 》【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

【スロバキア】Ch&K ミュラー・トゥルガウ 《Muller Thurgau 》【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥2,376(本体 ¥2,200)

【スロバキア】ラドシンスキー・クレヴナー2015 《Radosinsky Klevner 2015》 [Pivnica Radosina] 【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

【スロバキア】ラドシンスキー・クレヴナー2015 《Radosinsky Klevner 2015》 [Pivnica Radosina] 【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥3,132(本体 ¥2,900)

【スロバキア】MS トラミン・チェルヴェニー2015《TRAMIN CERVENY 2015》 [Mrva&Stanko]【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

【スロバキア】MS トラミン・チェルヴェニー2015《TRAMIN CERVENY 2015》 [Mrva&Stanko]【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥3,780(本体 ¥3,500)

【スロバキア産】白ワイン ピノ・ブラン/ピノ・ノワール/シャルドネ 《Pinot Blanc/Pinot Noir/Chardonnay》 [Karpatska Perla] 750ml【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

【スロバキア産】白ワイン ピノ・ブラン/ピノ・ノワール/シャルドネ 《Pinot Blanc/Pinot Noir/Chardonnay》 [Karpatska Perla] 750ml【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥3,348(本体 ¥3,100)

【スロバキア】白ワイン ピノ・ブラン《Pinot Blanc》 [Mrva&Stanko]【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

【スロバキア】白ワイン ピノ・ブラン《Pinot Blanc》 [Mrva&Stanko]【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥3,348(本体 ¥3,100)

モノ・リポヴィナ 《MONO Lipovina》 ★SAKURA2015シルバー【スロバキアワイン】白・奥行あるやや甘口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

モノ・リポヴィナ 《MONO Lipovina》 ★SAKURA2015シルバー【スロバキアワイン】白・奥行あるやや甘口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥3,888(本体 ¥3,600)

ヴァリエト シャルドネ 2013 《VARIETO CHARDONNAY 2013》 【スロバキアワイン】白・辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

ヴァリエト シャルドネ 2013 《VARIETO CHARDONNAY 2013》 【スロバキアワイン】白・辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥3,024(本体 ¥2,800)

【スロバキアワイン】ヤグネット ヴェルトリンスケ・ゼレネ 《JAGNET Veltlinske Zelene》 [Karpatska Perla] 白・すっきり辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

【スロバキアワイン】ヤグネット ヴェルトリンスケ・ゼレネ 《JAGNET Veltlinske Zelene》 [Karpatska Perla] 白・すっきり辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥1,836(本体 ¥1,700)

ラドシンスキー・クレヴナー《Radosinsky Klevner》【スロバキア】白・芳醇な辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

ラドシンスキー・クレヴナー《Radosinsky Klevner》【スロバキア】白・芳醇な辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥3,132(本体 ¥2,900)

ランキング1

ヤグネット ムスカート・モラフスキー 《JAGNET MUSKAT MORAVSKY》 ★SAKURA2016ダブル・ゴールド【スロバキア】 白・フルーティ辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

ヤグネット ムスカート・モラフスキー 《JAGNET MUSKAT MORAVSKY》 ★SAKURA2016ダブル・ゴールド【スロバキア】 白・フルーティ辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥1,836(本体 ¥1,700)

ランキング2

【スロバキアワイン】ヤグネット ミュラー・トゥルガウ 《JAGNET Muller-Thurgau》 [Karpatska Perla] 750ml 白・果実味しっかり辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

【スロバキアワイン】ヤグネット ミュラー・トゥルガウ 《JAGNET Muller-Thurgau》 [Karpatska Perla] 750ml 白・果実味しっかり辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥1,836(本体 ¥1,700)

【スロバキア】ヴァリエト ヴェルトリンスケ・ゼレネ 《VARIETO Veltlinske Zelene》★白・香り高い辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

【スロバキア】ヴァリエト ヴェルトリンスケ・ゼレネ 《VARIETO Veltlinske Zelene》★白・香り高い辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥3,024(本体 ¥2,800)

【スロバキア産】白ワイン お試しサイズ!ヤグネット・ヴェルトリンスケ・ゼレネ《JAGNET Veltlinske Zelene》250ml【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

【スロバキア産】白ワイン お試しサイズ!ヤグネット・ヴェルトリンスケ・ゼレネ《JAGNET Veltlinske Zelene》250ml【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥756(本体 ¥700)

MS リースリング・リンスキー2013 《Rizling Rynsky2013》 【スロバキアワイン】白・ボリュームある辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

MS リースリング・リンスキー2013 《Rizling Rynsky2013》 【スロバキアワイン】白・ボリュームある辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥3,456(本体 ¥3,200)

【スロバキア産】白ワイン ヴァリエト・ソーヴィニョン 2014 《VARIETO Sauvignon 2014》 [Karpatska Perla] 750ml【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

【スロバキア産】白ワイン ヴァリエト・ソーヴィニョン 2014 《VARIETO Sauvignon 2014》 [Karpatska Perla] 750ml【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥3,024(本体 ¥2,800)

MS ヴェルトリンスケ・ゼレネ 《Veltlinske Zelene》 【スロバキアワイン】白・ピュアでほろ苦い辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

MS ヴェルトリンスケ・ゼレネ 《Veltlinske Zelene》 【スロバキアワイン】白・ピュアでほろ苦い辛口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥2,376(本体 ¥2,200)

【スロバキア】甘口デザートワイン・白ワイン デヴィーン 《Devin》 [Mrva&Stanko] 500ml【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

【スロバキア】甘口デザートワイン・白ワイン デヴィーン 《Devin》 [Mrva&Stanko] 500ml【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥4,104(本体 ¥3,800)

【スロバキア産】白・英国王室御愛飲 ラドシンスキー・クレヴナー 2013 限定醸造版 《Radosinsky Klevner 2013》【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

【スロバキア産】白・英国王室御愛飲 ラドシンスキー・クレヴナー 2013 限定醸造版 《Radosinsky Klevner 2013》【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

¥7,452(本体 ¥6,900)

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