「白ワインと一緒に食べる料理は何にしよう」
このようにお悩みの方はいらっしゃいませんか。
白ワインを楽しむためには、一緒に食べる料理にもこだわりたいですよね。
なんとなく白ワインには魚料理が合うと聞いたことがあるが、イマイチどんな料理が良いか分からないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。
そこで今回は、白ワインに合う料理について紹介しましょう。
□マリアージュに注目する
白ワインに合う料理を選ぶ際に注目して欲しいのが、「マリアージュ」です。
皆さんは、マリアージュとはどのようなものかご存知でしょうか。
マリアージュとは、フランス語で「結婚」を意味します。
ワインと相性の良い料理を組み合わせると、美味しいマリアージュが生まれると言われています。
「赤ワインは肉料理、白ワインは魚料理」というイメージがありますが、一概にはそうでもありません。
ポイントさえ意識すれば、「赤は肉料理」「白は魚料理」といった決まりなく、さまざまなマリアージュが楽しめるのです。
白ワインに合う料理は、ワインが辛口か甘口かによって異なります。
また、辛口ワインは「重さ」、甘口ワインは「甘さ」に合わせるといいでしょう。
すっきりとした味わいの辛口白ワインには、素材を生かした料理やさっぱりとした味付けの料理を合わせるのがおすすめです。
そのため、肉料理か魚料理かにかかわらず、和食との相性もとても良いのです。
一方、濃厚な味わいの辛口白ワインには、バターソースやクリームソースなど、しっかりとした味付けの料理がいいでしょう。
甘口の白ワインには、フォアグラやブルーチーズなどが使われているような、こってりとした味わいの料理がおすすめです。
甘い味付けの和食とも相性抜群です。
また、甘いワインにケーキやチョコレートなどの甘いデザートを合わせるのも美味しいですよ。
□白ワインにおすすめのおつまみとは
料理をがっつり食べるのではなく、おつまみとワインを楽しみたいという場合もあることでしょう。
また、それのおつまみがスーパーやコンビニなどで簡単に手に入れば嬉しいですよね。
そこでここからは、スーパーやコンビニで簡単に手に入る、白ワインと相性抜群なおつまみを紹介していきましょう。
最初におすすめするのは、チーズです。
特に、見つけやすく白ワインに合うチーズは、「クリームチーズ」です。
辛めの白ワインよりも、ほんのりと甘い白ワインがおすすめです。
「モッツァレラチーズ」も手に入りやすくておすすめです。
バジルやトマトなどと一緒にカプレーゼにしてみても良いかもしれません。
カプレーゼを食べる場合は、バジルに合わせてハーブの香りがする白ワインが特におすすめです。
フルーティーな味わいの白ワインには、「カマンベールチーズ」が良いでしょう。
熟成した濃厚タイプの白ワインも、カマンベールチーズのクリーミーさと相性抜群です。
次におすすめなのは、生ハムです。
生ハムにはさまざまな種類がありますが、コンビニやスーパーで売っているタイプの生ハムには、軽い口当たりの辛口がおすすめです。
先ほど紹介したクリームチーズを生ハムで巻き、フルーティーな白ワインと合わせるのも相性抜群ですよ。
白ワインは、揚げ物とも相性が良いのを皆さんはご存知でしたか。
あっさりとしたしょうゆ味の唐揚げは白ワインによく合います。
また、スーパーの惣菜コーナーでよく見かけるカキフライも、白ワインとの相性がとても良いです。
そして、肝心のワインですが、揚げ物の場合は、どのようなものでも辛口のものが良いでしょう。
揚げ物の油っぽさを、すっきりとした白ワインが洗い流してくれますよ。
□白ワインに合う料理の例
おつまみの次は、白ワインに合うメイン料理を具体的に紹介していきます。
「秋刀魚のアクアパッツァ」や「チーズフォンデュコロッケ」がおすすめです。
アクアパッツァは、魚介や野菜の旨味が溶け込んでおり、お家パーティーの1品にもぴったりです。
また、一般的なアクアパッツァは白身魚で作るところを、秋刀魚という青魚で作るのもポイントです。
ぜひ、秋刀魚が旬な季節に作ってみてください。
チーズフォンデュコロッケは、白ワインと相性抜群なチーズが主役の料理です。
チーズフォンデュの素は、電子レンジで案外簡単に作れます。
洗い物も少なくて済むので、簡単に美味しいものが食べたいという時に作ってみてはいかがでしょうか。
また、スープであれば、「クラムチャウダー」がおすすめです。
洋風スープの中でも人気が高く、大好きだという方もいらっしゃるのではないでしょうか。
あさりの旨味がたっぷりと入ったクラムチャウダーは、体だけでなく心まで温かくしてくれるでしょう。
【白ワイン】
国賓の乾杯種に使われる白ワインです。
フレッシュなアタックですが、シェリーのようなやや酸化熟成した香りと吟醸香が鼻に抜け、複雑な要素が楽しめます。
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□まとめ
今回は、白ワインに合うおつまみと料理について紹介しました。
ワインに合う料理といわれると、少しかしこまった感じがして難しく捉えてしまう方もいらっしゃるかもしれません。
しかし、簡単に手に入るおつまみや、すぐに作れる料理でも白ワインに合うものはたくさんあります。
ぜひ皆さんも、白ワインの風味と料理のマリアージュを楽しんでください。
