マツィク・ワイナリーは、トカイワイン醸造の為の最高の条件がそろった

スロバキアトカイ地方にあるワイナリーで、伝統的なトカイワインを生産するワイナリーです。

その品質の高さ故、数あるワイナリーの中から、

2009年、2010年、2011年と3年連続で、ベストワイナリー賞を受賞しています！

その伝統的な生産方法を象徴するのが、マツィク・ワイナリーの所有する

洞窟のような酒蔵となっており、17 世紀のオスマントルコの侵略からワインを

隠す目的で築かれたと言われています。
酒蔵の湿度は常に80～95%に保たれており、

樽詰めされた熟成ワインは、年に容積の２％が蒸発し、

洞窟のような酒蔵全体にワイン蒸気が充満し、さらに芳醇さが増すとされています。

長らくトカイワインはハンガリーのみ、

その名称使用が許されたワインでした。

しかし実は、トカイ地方の一部はスロバキアに属しており、

伝統や製法はずっと守られてきました。

ただ、列強の侵略や周辺諸国との統合･独立･連合･分離・・・

激動の歴史に翻弄され、スロバキアのトカイ地方は歴史から取り残されてしまいました。

ようやく2010年、EUの採択により、

スロバキアも正式に”トカイワイン”と名乗ることが認められました。

また、樽で2年、瓶で1年、計3年以上の熟成期間が規定されています。

この劇的な歴史とトカイの伝統、自然の恵みと悠久の時間、

遠い国スロバキアに思いを馳せながら、

優雅な気持ちでお楽しみいただきたい貴重で希少なワインです。

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