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スロバキアワイン専門店|マイティワイン

 
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トカイ・クラシック・サモロドネ 2005 《Tokaj Classic Samorodne 2005》 【スロバキアワイン】貴腐・コクあり&キレある甘口【プレゼント包装可能/熨斗等の対応可能】

価格: ¥3,456 (本体 ¥3,200)
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商品情報

【スロバキア産】貴腐ワイン・トカイワイン サモロドネ2005 《Tokaj Classic Samorodne》 [MACIK WINERY] 500ml


世界三大貴腐ワインのひとつ”トカイワイン”

貴腐ワインとは・・・貴腐菌(ボトリティス・シネレア)の作用により水分が蒸発し、貴腐化したブドウの果汁は飴色で粘度が高く、糖度も30-60%ほどになります。(通常20%程度)。
貴腐菌の代謝により、果実は貴腐香と呼ばれる香りを持つようになり、貴腐ワイン独特の香りと芳醇な味わいが生まれます。貴腐菌は本来であれば農作物の病原菌ですが、特定条件のもとワイン専用品種のブドウに好影響をもたらします。自然発生のため、貴腐ブドウの収穫量は少なく出来も一定ではないので、生産には手間と技術を要する希少なワインです。


こちらのトカイワインは、醸造のための最高の条件がそろったスロバキアトカイ地方にあるマツィク・ワイナリーで生産。
スウィートな口当たりでフルミント、リポビナ、イエローマスカットを使用したベーシックなトカイワイン。
蜂蜜のような香り・甘みにマッチする熟成された樽香、隠し味のように程良く効いた酸味も、合わせて楽しめる醸造者の匠の技が活きたワインです。
食前酒として、または、食後のデザートワインとして最適です。
Tokaj International Wine Concours 2011にて、金賞を受賞。
Vinum Surbum 2011にて、銀賞を受賞。
産地 スロバキア トカイ
ぶどう品種 フルミント、リポヴィナ、イエローマスカット
ヴィンテージ 2005
内容量 500ml
アルコール度数 12.0%
最適な温度 10~12℃
このワインに合う料理 ケーキ、フルーツ、デザート、チーズ、しょうが焼き、チキングラタン

サモロドネとは


貴腐ブドウと、そうでないブドウとを選別しないで、そのまま作ったワイン。
3~6プットニョシュの貴腐ワインは、貴腐ブドウと貴腐化していないブドウを、それぞれ別々に一次発酵させてからブレンドして作られています。
また発酵を人工的に止めることはせずに、酵母が自ら活動を止めるまで任せておくという、より伝統的な醸造法を用いている事も特徴です。
当り年のものは、3プットニョシュ以上の糖分を含むことも稀ではなく、5プットニョシュに相当する事もあり、歴史的に「トカイ・ワイン」の名を広めたのも、実はこのサモロドネだと言われています。

ワイナリー情報


MACIK WINERYとは

MACIK-WINERY マツィク・ワイナリーは、トカイワイン醸造の為の最高の条件がそろったスロバキアトカイ地方にあるワイナリーで、伝統的なトカイワインを生産するワイナリーです。
その品質の高さ故、数あるワイナリーの中から、2009年、2010年、2011年と3年連続で、ベストワイナリー賞を受賞しています!
トカイ地方と言えばハンガリーが有名ですが、その一部はスロバキアにも属しており、2010 年、EUの決定により正式に「Tokaj」を名乗ることを認められています。

その伝統的な生産方法を象徴するのが、マツィク・ワイナリーの所有する洞窟のような酒蔵となっており、17 世紀のオスマントルコの侵略からワインを隠す目的で築かれたと言われています。
酒蔵の湿度は常に80~95%に保たれており、樽詰めされた熟成ワインは、年に容積の2%が蒸発し、洞窟のような酒蔵全体にワイン蒸気が充満し、さらに芳醇さが増すとされています。

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