スロバキアワイナリー
ヴィーノ・オド・フランクザ・パピヨン[Vino od Francuza Papillon]
ビオディナミ栽培されたものを使用
ヴィーノ・オド・フランクザ・パピヨンは中央スロヴァキア生産地域に有り、元ソムリエのフランス人の夫とスロヴァキア人の妻が二人で営む、年産1万本程度の小さなワイナリーです。 原料の葡萄は全てビオディナミ栽培された物のみ使用、野生酵母での発酵、無清澄、無濾過と自然な作りが特徴で亜硫酸の添加も最低限のみのワインは野性味も垣間見せながらクリアーでナチュラルな優しい飲み心地。2018年がファーストヴィンテージと歴史を刻み始めたばかり、2023年から自社畑の収穫も始まり今後が益々楽しみな新進気鋭の作り手です。
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