【スロバキア産】スパークリングワイン セクト・グランキュヴェ
ワイナリー渾身のスパークリングワイン。
シャンパーニュと同じ製法の瓶内二次発酵で、細かく柔らかい泡と清涼感が特徴。
Mrva&Stankoワイナリーがスパークリングを製造できる設備を持っていないため、隣国であるオーストリアのワイナリーで、スロバキア産の葡萄から造ってもらいました。繊細な酵母が30か月程度瓶内で作用したため、ワインにしっかりとしたコクがあります。ムルヴァさんがイースト香を感じられるような、ブリオッシュ、バターケーキなどのような風味のあるクリーミーで熟成感のあるワインを目指して造りました。
| 味/タイプ |
辛口/スパークリング |
| 産地 |
スロバキア |
| ぶどう品種 |
ピノ・ブラン60％、シャルドネ40% |
| ヴィンテージ |
NV |
| 内容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
13.5% |
| ソムリエコメント |
瓶内二次発酵30ヶ月。キメ細かい泡と仄かにコクを感じさせて余韻も長め。少し緑を帯びたやや濃い目の黄色。レモンなどの柑橘系の爽やかな香りがあり、清涼感がある。とても辛口に仕上げたスパークリングで、酸は穏やかで飲みやすい。よく冷やすと、清涼感･フレッシュ感が増し、アペリティフとしてもおススメです。 |
| このワインに合う料理 |
アクアパッツァや白身魚のムニエルなど魚料理との相性も抜群です。 |
ワイナリー情報
Vino MATYSAKとは
Víno Matyšák（ヴィノ・マティシャーク）は家族経営のワイナリーです。
ワイナリーは1991年に創立され、創立後29年しか経ってしていませんが、スロバキアにあるワイナリーの中で新しい技術の導入のお蔭で改新的な発展をしているワイナリーです。スロバキアベストワイナリーの賞も受けたワイナリーです。
ワイナリーは小カルパチア地方のPezinok（ペジノック）市にあります。最高品質のワインを製造出来る最新技術を備え、2006年にワインを熟成するためにオーク樽とバリック樽を購入し新たなワインセラーを建設しました。
近代的な設備を駆使しながらも、高いレベルの品質管理を行っています。ワイン製造、そして品質管理を徹底して行うため経験豊富な技術者がワイン製造に従事しています。
ワイナリーのこだわりは品質の良いワインの基は最高品質の葡萄である。Víno Matyšákワイナリーは自身の葡萄畑を所有していませんが、二十年以上、小カルパチア地方と南スロバキア地方の葡萄栽培者と協力し、最高品質の葡萄を購入して素晴らしいワインを製造しています。
現在、5つのワインコレクションがあります（Gold Prestige, Prestige, Oak Wood, Prediction a Vinum Galeria Bozen）。それに加え、ワインだけではなく、ワイナリーには珍しいリキュールワインや高級な葡萄蒸留酒、１００％の葡萄ジュース、爽快感のある炭酸葡萄ジュースなども製造しています。ワイナリーは個人、ワイン専門店、卸し、有名なレストラン、 ホテルなどにワインを販売しています。
