リースリング
《Riesling》 [Vino od Francuza]
ビオディナミ栽培。平均樹齢22年。
全房圧搾卵型コンクリートタンクで12か月熟成 無清澄・無濾過
| 味/タイプ |
白ワイン/辛口 |
| 産地 |
中央スロバキア地域 |
| ぶどう品種 |
リースリング |
| ヴィンテージ |
2020 |
| 内容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
12.5％ |
| ソムリエコメント |
1998年に植えられたスロバキア初のオーガニック認証を受けた畑の葡萄を使用。柑橘系のアロマが広がり、ミネラル感が心地よい、コクのある辛口白ワイン。 |
| このワインに合う料理 |
白身魚やサラダ、ヤギチーズ、カキ、シーフードなどに合います。 |
ワイナリー情報
★Vino od Francuza Papillonとは★
ヴィーノ・オド・フランクザ・パピヨンは中央スロヴァキア生産地域に有り、元ソムリエのフランス人の夫とスロヴァキア人の妻が二人で営む、年産1万本程度の小さなワイナリーです。
原料の葡萄は全てビオディナミ栽培された物のみ使用、野生酵母での発酵、無清澄、無濾過と自然な作りが特徴で亜硫酸の添加も最低限のみのワインは野性味も垣間見せながらクリアーでナチュラルな優しい飲み心地。
2018年がファーストヴィンテージと歴史を刻み始めたばかり。2023年に自社畑の収穫も始まり、数年後リリースの予定。今後が益々楽しみな新進気鋭の作り手です。
