【ワイナリー情報】

Ostrozovicとは

Ostrozovic（オストロゾヴィク）は、スロバキア東部のトカイ地方に位置する、家族経営のプレミアムワイナリーです。1990年に設立され、スロバキア・トカイの伝統的な製法と革新的な技術を融合させた高品質なワイン造りで知られています。特に貴腐ワイン（トカイ・アスー）や、フルミント、リポヴィナ、イエローマスカットなどの土着品種を使用した白ワインが評価されています。国内外のワインコンクールで多数の受賞歴を持ち、スロバキア・トカイワインの代表的な生産者として高い評価を得ています。持続可能な農法にも取り組み、テロワールを生かした丁寧なワイン造りが魅力です。

MACIK WINERYとは

マツィク・ワイナリーは、トカイワイン醸造の為の最高の条件がそろったスロバキアトカイ地方にあるワイナリーで、伝統的なトカイワインを生産するワイナリーです。 その品質の高さ故、数あるワイナリーの中から、2009年、2010年、2011年と3年連続で、ベストワイナリー賞を受賞しています！
トカイ地方と言えばハンガリーが有名ですが、その一部はスロバキアにも属しており、2010 年、EUの決定により正式に「Tokaj」を名乗ることを認められています。



その伝統的な生産方法を象徴するのが、マツィク・ワイナリーの所有する洞窟のような酒蔵となっており、17 世紀のオスマントルコの侵略からワインを隠す目的で築かれたと言われています。
酒蔵の湿度は常に80～95%に保たれており、樽詰めされた熟成ワインは、年に容積の２％が蒸発し、洞窟のような酒蔵全体にワイン蒸気が充満し、さらに芳醇さが増すとされています。