商品情報
ビオディナミ。全房圧搾小樽で熟成12か月(新樽比率30％)グラスファイバータンクで2か月熟成。無清澄・無濾過・自然発酵。
| 商品名 | ソーヴィニヨン・ブラン Sauvignon blanc |
| 味/タイプ | 白ワイン/辛口 |
| 産地 | 中央スロバキア地域 |
| ぶどう品種 | ソーヴィニヨン・ブラン |
| ヴィンテージ | 2019 |
| 内容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 13.0％ |
| ソムリエコメント | 白桃やチェリーの芳醇なアロマに、りんごのキャラメリゼのニュアンス。フレッシュなアタックから、カンパリのような苦みが心地よく広がります。 |
| このワインに合う料理 | お寿司、脂身のお魚、チーズなどとのペアリングがお勧め。 |
ワイナリー情報
★Vino od Francuza Papillonとは★
ヴィーノ・オド・フランクザ・パピヨンは中央スロヴァキア生産地域に有り、元ソムリエのフランス人の夫とスロヴァキア人の妻が二人で営む、年産1万本程度の小さなワイナリーです。 原料の葡萄は全てビオディナミ栽培された物のみ使用、野生酵母での発酵、無清澄、無濾過と自然な作りが特徴で亜硫酸の添加も最低限のみのワインは野性味も垣間見せながらクリアーでナチュラルな優しい飲み心地。
2018年がファーストヴィンテージと歴史を刻み始めたばかり。2023年に自社畑の収穫も始まり、数年後リリースの予定。今後が益々楽しみな新進気鋭の作り手です。
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