商品情報
ソーヴィニヨン・ブラン
ビオディナミ栽培のナチュールワイン。全房圧搾小樽で熟成12か月(新樽比率30％) グラスファイバータンクで2か月熟成。無清澄・無濾過・自然発酵 果実味と樽感のバランスが素晴らしい。
| 商品名 | ソーヴィニヨン・ブラン Sauvignon blanc |
| 味/タイプ | 白ワイン/辛口 |
| 産地 | 中央スロバキア地域 |
| ぶどう品種 | ソーヴィニヨン・ブラン |
| ヴィンテージ | 2019 |
| 内容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 13.0％ |
| ソムリエコメント | 樽熟成を12か月行っているが樽感は強くなく果実味と拮抗してバランス良い味わい。クセも無くスムース＆エレガント。 |
| このワインに合う料理 | 鮨(甲殻類)、サーモンの瞬間燻製、カマンベールチーズ |
ワイナリーについて
ヴィーノ・オド・フランクザ・パピヨン
Vino od Francuza Papillon
原料の葡萄は全て
ビオディナミ栽培されたものを使用
ヴィーノ・オド・フランクザ・パピヨンは中央スロヴァキア生産地域に有り、元ソムリエのフランス人の夫とスロヴァキア人の妻が二人で営む、年産1万本程度の小さなワイナリーです。 原料の葡萄は全てビオディナミ栽培された物のみ使用、野生酵母での発酵、無清澄、無濾過と自然な作りが特徴で亜硫酸の添加も最低限のみのワインは野性味も垣間見せながらクリアーでナチュラルな優しい飲み心地。2018年がファーストヴィンテージと歴史を刻み始めたばかり、2023年から自社畑の収穫も始まり今後が益々楽しみな新進気鋭の作り手です。
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