商品情報
世界三大貴腐ワインのひとつ”トカイワイン”
貴腐ワインとは・・・貴腐菌（ボトリティス・シネレア）の作用により水分が蒸発し、貴腐化したブドウの果汁は飴色で粘度が高く、糖度も30-60％ほどになります。(通常20％程度）。
貴腐菌の代謝により、果実は貴腐香と呼ばれる香りを持つようになり、貴腐ワイン独特の香りと芳醇な味わいが生まれます。貴腐菌は本来であれば農作物の病原菌ですが、特定条件のもとワイン専用品種のブドウに好影響をもたらします。自然発生のため、貴腐ブドウの収穫量は少なく出来も一定ではないので、生産には手間と技術を要する希少なワインです。
こちらのトカイワインは、醸造のための最高の条件がそろったスロバキアトカイ地方にあるヴィーノ・オストロゾヴィクで生産。
| 味/タイプ | 甘口/貴腐ワイン |
| 産地 | スロバキア・トカイ地域 |
| ぶどう品種 | フルミント30％、リポヴィナ65％、イエロー・ムスカート5％ |
| ヴィンテージ | 1999 |
| 内容量 | 500ml |
| アルコール度数 | 10.5％ |
| ソムリエコメント | トカイの真髄を表現する貴腐ぶどう100％のエセンシア。世界的にも希少で一度は飲んでみたい逸品。平均樹齢49年。 |
| このワインに合う料理 | キャラメルやラズベリーのデザート、クリームブリュレ |
オストロゾヴィク
Ostrozovic
極上の甘みと香りを与える特別な地
スロバキア東部のトカイ地方に位置する、家族経営のプレミアムワイナリー。1990年に設立され、スロバキア・トカイの伝統的な製法と革新的な技術を融合させた高品質なワイン造りで知られていて、特に貴腐ワイン（トカイ・アスー）や、フルミント、リポヴィナ、イエローマスカットなどの土着品種を使用した白ワインが評価されています。国内外のワインコンクールで多数の受賞歴を持ち、スロバキア・トカイワインの代表的な生産者として高い評価を得ています。持続可能な農法にも取り組み、テロワールを生かした丁寧なワイン造りが魅力です。
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