商品情報
ビオディナミ。10日間の醸し9か月間の卵型コンクリートタンクで熟成 ⇒無清澄・無濾過 ⇒自然発酵、総亜硫酸量４mg/L
| 商品名 | ソーヴィニヨン・マセラシオン Sauvignon Maceration |
| 味/タイプ | オレンジ/辛口 |
| 産地 | 中央スロバキア地域 |
| ぶどう品種 | ソーヴィニヨン・ブラン |
| ヴィンテージ | 2021 |
| 内容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 13.0％ |
| ソムリエコメント | ヴァン メトード ナチュール認証。ライチやバラのような華やかなアロマに、アーモンドのニュアンスが加わります。オレンジワインで、繊細なワインでありながら、タンニンとヘーゼルナッツの風味が感じられます。無添加のスロバキア産オーガニックブドウを使用し、丁寧に造られました。 |
| このワインに合う料理 | パルメザンチーズ やオレンジソースの鴨肉、ミカンを使ったデザートなどに合います。 |
ワイナリー情報
★Vino od Francuza Papillonとは★
ヴィーノ・オド・フランクザ・パピヨンは中央スロヴァキア生産地域に有り、元ソムリエのフランス人の夫とスロヴァキア人の妻が二人で営む、年産1万本程度の小さなワイナリーです。 原料の葡萄は全てビオディナミ栽培された物のみ使用、野生酵母での発酵、無清澄、無濾過と自然な作りが特徴で亜硫酸の添加も最低限のみのワインは野性味も垣間見せながらクリアーでナチュラルな優しい飲み心地。
2018年がファーストヴィンテージと歴史を刻み始めたばかり。2023年に自社畑の収穫も始まり、数年後リリースの予定。今後が益々楽しみな新進気鋭の作り手です。
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