商品情報
ビオディナミ栽培。10日間の醸し、9か月間の卵型コンクリートタンクで熟成、無清澄・無濾過・自然発酵。総亜硫酸量４mg/L。
| 商品名 | ソーヴィニヨン・マセラシオン Sauvignon Maceration |
| 味/タイプ | オレンジ/辛口 |
| 産地 | 中央スロバキア地域 |
| ぶどう品種 | ソーヴィニヨン・ブラン |
| ヴィンテージ | 2021 |
| 内容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 13.0％ |
| ソムリエコメント | 自然派オレンジワイン、無清澄無濾過、ヴァンメトードナチュール認証。複雑味とスッキリ感のバランスが秀逸、よい意味でクセが無く綺麗な印象のオレンジワイン。作りからは想像できない綺麗な飲み口にオレンジワイン特有の香、味わいの複雑味がしっかりと備わる。 |
| このワインに合う料理 | 魚、白身肉(柑橘類のソース）、おせち |
ワイナリーについて
ヴィーノ・オド・フランクザ・パピヨン
Vino od Francuza Papillon
原料の葡萄は全て
ビオディナミ栽培されたものを使用
ヴィーノ・オド・フランクザ・パピヨンは中央スロヴァキア生産地域に有り、元ソムリエのフランス人の夫とスロヴァキア人の妻が二人で営む、年産1万本程度の小さなワイナリーです。 原料の葡萄は全てビオディナミ栽培された物のみ使用、野生酵母での発酵、無清澄、無濾過と自然な作りが特徴で亜硫酸の添加も最低限のみのワインは野性味も垣間見せながらクリアーでナチュラルな優しい飲み心地。2018年がファーストヴィンテージと歴史を刻み始めたばかり、2023年から自社畑の収穫も始まり今後が益々楽しみな新進気鋭の作り手です。
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