スロバキアは中欧ヨーロッパの中の小さな国（北海道の3/5）ですが、2000年間以上のブドウ栽培・上質なワイン生産の慣習があります。 ぶどう畑は6つのワイン生産地域に分かれており、西スロバキアのカルパティア平地から東スロバキアのトカイ地方まで広がります。 毎年違う気象条件のおかげで、すべてのビンテージは特別でかけがえのないものです。

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スロバキアには世界遺産として登録された場所が6ヶ所もあります。（文化遺産4件、自然遺産2件）民族舞踏や伝統工芸などが今なお 人々の生活に根付いています。ワイン造りもその伝統の一つです。

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スロバキアのワイン

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ワイン法とラベル表記について

オーストリーやドイツのシステムと似ており、高級ワインは８つの格付けに分類されます。

① Kabinetne カビネット:

（良質）19°NM

② Neskory zber ニュスコリー ズベル:

（遅摘）21°NM

③ Vyber z hronza ビーベル ズ フロズナ:

（房選り）23°NM

④ Bobulovy vyber ボブロビー ビーベル:

（粒選り）26°NM

⑤ Hrozienkovy vyber フロジエンコビー ビーベル:

（さらに良質な粒選り）28°NM

⑥ Cibebovy vyber ツィボベリー ビーベル:

（貴腐ぶどうの粒選り）28°NM

⑦ Ladove vino リャドベー ビーノ:

（アイスワイン）27°NM

⑧ Slamove vino スラモベー ビーノ:

（収穫後３か月以上乾燥）27°NM

高級ワインクラスには下記の情報が記載されています。

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主要品目

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主要産地

以下の６つのリージョンに分かれます。その中に約400のワイナリーが存在しています。

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世界三大貴腐ワイン
―スロバキアのトカイワイン―

トカイワインと言えば、ハンガリーのものが有名ですが、2010年、EUの採択によりスロバキアのトカイ地方の貴腐ワインも“Tokaj”（トカイ）と名乗れるようになりました。基本的な規定はハンガリーと同じです。貴腐ぶどう＝výber、単位(かご)＝putňový、樽の大きさ136lでボトルサイズは500mlのみとなっています。

種類

Tokajska vybe rova esencia

（残糖180ｇ/1以上）

Tokajsky vyber 6 putnovy

（残糖150ｇ/1以上）

Tokajsky vyber 5 putnovy

（残糖120ｇ/1以上）

Tokajsky vyber 4 putnovy

（残糖90ｇ/1以上）

Tokajsky vyber 3 putnovy

（残糖60ｇ/1以上）

Tokajske samorodne

※「自然のまま」という意味で、貴腐ぶどうを選別しない

辛口＝suche

甘口＝sladke

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