【スロバキア】ボトリス・レイトハーベスト2013[Tokaj Macik]
| 味/タイプ |
白・シャープな甘口 |
| ぶどう品種 |
リポヴィナ(地葡萄) |
| アルコール度数 |
12.5％ |
| 最適な温度 |
11～14℃(冷たく) |
| このワインに合う料理 |
ガチョウのコンフィ(トカイ地方郷土料理)→チキンの洋風照り焼き、リエット、チラシ寿司、アップルパイ、チーズケーキ |
ワイナリー情報
MACIK WINERYとは
マツィク・ワイナリーは、トカイワイン醸造の為の最高の条件がそろったスロバキアトカイ地方にあるワイナリーで、伝統的なトカイワインを生産するワイナリーです。
その品質の高さ故、数あるワイナリーの中から、2009年、2010年、2011年と3年連続で、ベストワイナリー賞を受賞しています！
トカイ地方と言えばハンガリーが有名ですが、その一部はスロバキアにも属しており、2010 年、EUの決定により正式に「Tokaj」を名乗ることを認められています。
その伝統的な生産方法を象徴するのが、マツィク・ワイナリーの所有する洞窟のような酒蔵となっており、17 世紀のオスマントルコの侵略からワインを隠す目的で築かれたと言われています。
酒蔵の湿度は常に80～95%に保たれており、樽詰めされた熟成ワインは、年に容積の２％が蒸発し、洞窟のような酒蔵全体にワイン蒸気が充満し、さらに芳醇さが増すとされています。
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